Ogni azienda deve creare politiche occupazionali appropriate e pertinenti, ma i ristoranti affrontano circostanze speciali che spesso si occupano di tipi di compensi aggiuntivi come pasti e mance. Le politiche occupazionali che adotti per il tuo ristorante riflettono chi sei come azienda e come imprenditore.
Se hai a cuore il tuo personale e desideri che la loro esperienza lavorativa sia il più possibile personalmente e finanziariamente soddisfacente, le tue politiche rifletteranno questa preoccupazione, anche se dovrai comunque creare dei limiti per scoraggiare i dipendenti dal trarre un vantaggio ingiusto dalle tue politiche. Se sei più investito nella gestione di una nave stretta, le tue politiche si concentreranno sulla definizione di limiti, anche se devi ancora trovare modi per prendersi cura delle esigenze dei dipendenti.
Salario minimo e mance ai dipendenti
Il salario minimo federale è di $ 7,25 l'ora. Il salario minimo federale per i dipendenti con mance è di $ 2,13 all'ora e il Bureau of Labor Statistics riporta che i lavoratori con mance guadagnano in media $ 11 all'ora. Le politiche del tuo ristorante in merito alla mancia dei dipendenti devono seguire le normative federali e devono anche sembrare eque ai tuoi dipendenti. Poiché il salario minimo per i dipendenti con mancia è molto più basso del salario minimo complessivo, una volta che le mance sono comprese nell'equazione, i lavoratori con mancia devono guadagnare almeno il salario minimo.
Se non guadagnano questo importo, come datore di lavoro, devi compensare la differenza. Dovrai anche creare politiche riguardanti se e come i lavoratori con mance condivideranno o meno le loro mance con i lavoratori del retro. Le opzioni possono variare dai contributi volontari, a una percentuale fissa, alla raccolta di tutte le mance e alla loro suddivisione tra i lavoratori a domicilio e quelli di ritorno.
Pasti per i dipendenti del ristorante
Nutrire i dipendenti del tuo ristorante è un modo semplice per aumentare il valore che il loro lavoro fornisce loro e aumentare le probabilità che rimangano a lungo termine. Le politiche relative ai pasti possono specificare cosa e quando i dipendenti mangiano. Se usi alcuni ingredienti costosi o se rischi di esaurire determinati prodotti, puoi scegliere di limitare la quantità di questi che i tuoi lavoratori possono mangiare. Le tue politiche dovrebbero anche specificare come prevedi di distribuire il cibo in eccesso alla fine della giornata.
Lasciare che i dipendenti portino a casa cibo che altrimenti non potresti vendere è una proposta vantaggiosa per tutti. Riduci al minimo gli sprechi e loro ottengono cibo gratis. Dovresti anche sviluppare politiche per la pianificazione delle pause pranzo. Puoi scegliere di programmare un pasto in stile familiare prima dell'inizio del servizio oppure puoi lasciare le pause a discrezione del responsabile di sala, che può sincronizzare le pause con i periodi in cui il loro traffico di clienti è scarso.
Rigorose politiche antidroga
L'abuso di droghe può trovare la sua strada nell'industria della ristorazione, proprio come in tutti gli ambiti della vita moderna. La tua azienda dovrebbe comunicare chiaramente la sua politica sull'abuso di sostanze a tutti i dipendenti. Assicurati che i nuovi dipendenti sappiano quali sono le tue aspettative e ricorda spesso a tutti i dipendenti l'importanza della politica.
La natura della politica è una decisione di ogni struttura. Alcuni adottano la tolleranza zero e possono persino richiedere test antidroga senza preavviso da parte di alcuni dipendenti. Altri tracciano una linea di demarcazione su evidenti danni che scoraggerebbero i clienti, ridurrebbero l'efficacia dei dipendenti e potrebbero persino rappresentare un pericolo per i clienti e il personale.
Informare i dipendenti delle conseguenze per la violazione della politica, come un avvertimento per una prima infrazione e una perdita del lavoro per una seconda infrazione. Non lasciare che le tue politiche interferiscano con la normale decenza e compassione, ma allo stesso tempo non permettere che l'abuso di sostanze diventi una minaccia per il successo della tua attività.
Pulizia e igiene personale
La tua attività di ristorazione dipende dalla pulizia e dall'igiene personale dei dipendenti. Mani e grembiuli puliti contribuiscono alla sicurezza alimentare, che impedisce ai tuoi clienti di ammalarsi e fare causa al tuo locale. L'immagine del tuo ristorante dipende anche dal fatto che i dipendenti abbiano un aspetto abbastanza pulito da consentire ai clienti di continuare a mangiare lì. Sviluppa politiche che comunichino chiaramente le tue aspettative, come non entrare al lavoro con punti visibili sui vestiti.
